正确答案:

牛奶

B

题目：食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式

解析：牛乳在高温下保持较长时间，则易发生一些不良的化学反应。如蛋白质和乳糖发生美拉德反应，使乳产生褐变现象；蛋白质分解而产生H0S的不良气味；糖类焦糖化而产生异味；乳清蛋白质变性、沉淀等。若采用超高温瞬时杀菌，既能方便工艺条件，满足灭菌要求，又能减少对牛乳品质的损害。

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易并发支气管肺炎

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玉女煎

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煮沸1分钟可灭活

HAAg在发病初期的粪便中可检测到

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现况调查一般不能验证假设，但可以为分析性研究和实验研究提供假设依据

从研究方法本身对于病因的论证强度来看，实验性研究高于队列研究，队列研究高于病例对照研究，病例对照研究高于一般的描述性研究

实施队列研究之前，最好先有描述性研究和病例对照研究的阳性结果

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