正确答案:

在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸

题目：维生素E的防癌功能不包括

解析：维生素E具有多种抗癌功能，包括抗氧化功能、刺激抑癌基因p53的表达、抑制N－亚硝基化合物在体内合成及清除自由基等。膳食纤维在肠道益生菌作用下生成短链脂肪酸，具有抗癌作用。

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]人体蛋白质每天的更新率是（）。

解析：人体每天约有3%的蛋白质被更新，以维持新陈代谢。

[单选题]高胆固醇血症患者应选择的膳食种类

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