正确答案:

膳食纤维

题目：下列不能提高钙吸收的营养素是

解析：维生素D能促进肠道对钙的吸收；乳糖可与钙螯合，形成低分子可溶性络合物，有利于钙的吸收；膳食蛋白质水平适宜时，氨基酸能与钙结合成可溶性络合物，有利于钙的吸收；膳食纤维中的醛糖酸残基可与钙结合，干扰钙的吸收。

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]慢性肾衰竭患者的适宜热能供给量为（）。

解析：在低蛋白质（30～50g／d）膳食时热能供给必须充足。供给热能与氮之间的比例最好达到（300～450）kcal:1g。热能每日摄入最少为35kcal／kg。每日20～25kcal／kg（1kcal=4.184kJ）。

[单选题]痛风急性发作期，全天食物中嘌呤摄入量应控制在（）。

解析：痛风急性发作期，全天食物中嘌呤摄入量应控制在<150mg。

[单选题]下列哪项不符合老年营养的需要

[单选题]短肠综合征患者必须进行肠外营养的指征是小肠长度不足

[单选题]在机体胃肠道中，脂肪酶的分泌主要来自

解析：胰液是由胰腺的外分泌腺部分分泌的，胰液中消化脂类的酶有胰脂肪酶、磷脂酶A2、胆固醇酯酶和辅脂酶；小肠液是由十二指肠腺细胞和肠腺细胞分泌的一种弱碱性液体，pH约为7.6。小肠液中的消化酶包括氨基肽酶、α－糊精酶、麦芽糖酶、乳糖酶、蔗糖酶、磷酸酶等。

[单选题]血淋辨证属虚者，其治疗的最佳选方是（）

[单选题]水溶性维生素的共性不包括

解析：水溶性维生素在体内没有非功能性的单纯储存形式，当机体饱和后摄入的维生素从尿中排出；反之，若组织中的维生素耗竭，则给予的维生素将大量被组织利用，故尿中排出的量少，因此其营养状况可以用尿负荷试验进行评价。

[单选题]大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是

解析：大豆异黄酮具有抗氧化、消除自由基、抗癌、预防心血管疾病的作用。

[单选题]菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度

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