正确答案: 促长剂
C
题目:煤焦油可致皮肤癌。研究发现,经煤焦油涂抹的皮肤如再接触佛波酯,肿瘤的发生率增加,潜伏期缩短。据此实验,佛波酯应属
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[单选题]三期尘肺中“Ⅲ”的X线诊断标准是
有大阴影出现,其长径不小于2cm,宽径不小于lcm
解析:试题难度:难
[单选题]低温下影响食品卫生质量的主要因素是
低温下影响食品卫生质量的主要因素是
脂肪氧化
解析:含有脂肪的食品在长期存放之后,由于光、氧气等的作用而发生脂肪氧化酸败。其中不饱和脂肪酸被氧化,产生过氧化物并游离出臭氧。臭氧又和饱和脂肪酸结合,形成臭氧化产物,后者在水的作用下,发生碳链断裂反应,形成醛(如丙二醛)和过氧化物(如过氧化氢);部分醛被氧化后,变成酸,从而提高了脂肪的酸度。
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