正确答案:

膳食中缺乏抗癌成分 不良膳食习惯 膳食中含致癌物或其直接前体 膳食促进内源性致癌物产生 其代谢改变组织对致癌物易感性

ABCDE

题目：膳食致癌的可能机制有

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]食用存放过久或变质的蔬菜，( )含量增加，易引起食物中毒。

亚硝酸盐

[多选题]烧烤后肉食品中：

多环芳烃增加

杂环胺增加

[单选题]Rohrer指数是( )。

[体重(kg)/身高(cm)3]×107

[单选题]避免四季豆中毒，应将四季豆( )后食用。

煮熟透

[多选题]粮豆类食品的主要卫生问题是

霉菌和霉菌毒素的污染

农药残留的污染

仓储虫害的污染

污水灌溉

[单选题]食物中游离型核黄素的特点是

容易被紫外线破坏

[单选题]中华民族具有诸多的传统美德，下列最为重要的是( )

诚实守信

[多选题]下列哪些营养素在人乳中含量较少

Fe

维生素D

维生素K

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