[单选题]按照国标方法（GB5009.8-2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于

正确答案 ：A

其他双糖并不水解

解析：在水解蔗糖的条件下，其他双糖并不水解，也不破坏原有的单糖。

[单选题]凯氏定氮法测定蛋白质的一般换算因子为

正确答案 ：C

6.25

解析：凯氏定氮法测定蛋白质的一般换算因子为6.25。

[单选题]为了防止尿样的腐败和器壁吸附微量元素，通常100ml尿液中加入多少毫升硝酸

正确答案 ：E

1

解析：通常100ml尿液中加入1ml硝酸作为防腐剂。

[单选题]在寡糖中，糖的聚合度为

正确答案 ：C

3～9

解析：寡糖也称低聚糖，指聚合度为3～9的碳水化合物。

[单选题]我国《生活饮用水标准检验法》中，水中酚测定采用的方法是

正确答案 ：B

4-氨基安替比林比色法

解析：我国《生活饮用水标准检验法》中是采用4-氨基安替比林比色法测定水中酚含量。

[单选题]有毒有害废弃物是具有腐蚀性、反应性、有毒性、传染性和爆炸性及某种性质之一的废弃物。这里的“某种性质”是指

正确答案 ：C

易燃性

[多选题]《化妆品卫生规范》中规定的铅的测定方法是

正确答案 ：CD

微分电位溶出法

火焰原子吸收法

解析：《化妆品卫生规范》中规定的铅的测定方法是微分电位溶出法，火焰原子吸收法。

[单选题]用固体吸附剂管采样时，若在柱后流出气中发现被测组分浓度等于进气浓度的多少时，通过采样管的总体积称为固体吸附剂管的最大采样体积

正确答案 ：A

5%

解析：吸附剂采样管采样量是有限度的，当采样管流出气的浓度是流入气浓度的5%时，认为开始出现漏出，此时的采样体积称为最大采样体积。

[单选题]通过物理、化学和生物的作用，微量有机污染物进入水体后能降解和消失，说明该水体有

正确答案 ：C

自净能力

解析：进入环境的各种污染物，在承受水体的物理作用、化学和物理化学作用、生物和生物化学作用等综合作用下，污染物逐渐分解破坏，使水体又恢复到未受污染的程度，水体所具有的这种能力，称为自净能力。

[单选题]采用相同体积的有机溶剂，下列方法中，萃取效果较好的是

正确答案 ：B

分多次萃取效果好

[单选题]乙醇和甲醚互为同分异构体，下列事实中，最能说明二者结构不同的是

正确答案 ：B

乙醇可以和金属钠反应放出氢气，甲醚不能

解析：能否产生化学反应是由化学结构式决定的，如乙醇有--OH基团，而甲醚没有。

[单选题]测定食品中着色剂时，在酸性条件下，用以吸附待测物中水溶性色素的物质是

正确答案 ：B

聚酰胺

解析：测定食品中着色剂时，首先用聚酰胺吸附柱提取水溶性色素，然后制备咸水溶液，进行色谱分析。

[单选题]我国目前对分离和测定微量有机污染物应用最多的常用方法是

正确答案 ：C

气相色谱法

解析：我国目前对分离和测定微量有机污染物应用最多的常用方法是气相色谱法。

[单选题]作为卫生检验的标准方法，下列五个必须具有的基本条件中，请选择一个最确切的条件

正确答案 ：E

科学性、先进性和可行性

[单选题]用气相色谱法测定样品中微量有机磷农药，哪一种检测器最灵敏

正确答案 ：B

火焰离子化检测器

解析：只要有磷元素火焰离子化检测器就能检测出来。

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