[单选题]经长期观察，发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是

正确答案 ：B

胆固醇

解析：考察海员的生理代谢特点。

[单选题]维生素B又称

正确答案 ：D

抗脚气病维生素

解析：维生素B又称硫胺素，因其被发现与预防和治疗脚气病(Beriberi)有关，所以又称作抗神经炎素或抗脚气病维生素。

[多选题]营养素之间存在相互拮抗作用，过量钙可以限制( )的吸收。

正确答案 ：AC

铁

锌

[单选题]食品营养价值的评定不包括哪部分

正确答案 ：D

营养素的损失

[单选题]社会医学是研究

正确答案 ：A

影响人群健康的社会因素、社会卫生状况和社会卫生措施

[单选题]下列属于必需脂肪酸的是（ ）

正确答案 ：E

亚油酸

[单选题]安全性评价第三阶段包括

正确答案 ：B

亚慢性毒性试验、生殖与发育毒性试验和代谢试验

[单选题]活性型的钴主要存在于

正确答案 ：D

鱼

解析：活性型的钴主要存在于动物性食品中，绿叶菜中钴含量也较高，乳制品和各类精制食品中钴含量较低。

[单选题]作配对t检验的前提条件是

正确答案 ：E

两组数据的差值服从正态分布

[单选题]cAMP与CAP结合、CAP介导正性调节发生在（ ）

正确答案 ：C

没有葡萄糖及cAMP较高时

[单选题]体外试验有

正确答案 ：D

人体外周血淋巴细胞染色体试验

[单选题]关于变异系数，下面说法正确的是

正确答案 ：D

比较同一人群的身高与体重两项指标的变异度时宜采用变异系数

[单选题]间接致癌物是

正确答案 ：B

β-萘胺

[单选题]危害认定的科学依据不包括

正确答案 ：C

化学物参考剂量和基准剂量

解析：危害认定的科学依据包括有待评化学物的资料、人群流行病学调查资料、毒理学试验资料（包括体内试验和体外试验）。待评化学物的参考剂量等是通过剂量-反应关系评价过程中得到的。

[单选题]小肠大部分切除术后第一天应采用的营养支持方式为

正确答案 ：B

肠外营养

[单选题]血压、冠心病、恶性肿瘤、糖尿病、消化性溃疡、哮喘和偏头痛等多种疾病与不良情绪有关，将此类疾病称为

正确答案 ：D

心身疾病

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