[单选题]在乳粉质量检查中，区分乳粉和其他物质粉末的指标是

正确答案 ：B

乳糖

解析：只有乳粉中含有乳糖，是区别其他物质粉末的指标。

[单选题]1mol量的不同气体，它们的

正确答案 ：B

分子数量相同

解析：1mol任何气体所含的分子数量都相同。

[单选题]食品添加剂使用卫生标准(GB2760-1996)规定食品中糖精钠的最大使用量为

正确答案 ：A

0.15g/kg

[单选题]在气相色谱法中，定性指标有

正确答案 ：A

保留时间

[单选题]下列最确切的说法是

正确答案 ：A

卫生标准是国家的一项重要技术法规，是卫生执法监督和疾病防治的法定依据

解析：《全国卫生标准技术委员会章程》第一条明确指出：卫生标准是国家的一项重要技术法规，是卫生执法监督和疾病防治的法定依据。

[多选题]共沉淀是指待分离的组分在可溶条件下，由于吸附、吸留、共结晶或形成晶核等作用，为共沉淀剂带下来的一种沉淀分离技术。请指出下列哪几种是常用的有机共沉淀剂

正确答案 ：ABDE

8-羟基喹啉

双硫腙

铜试剂

甲基紫

解析：共沉淀法中，常用的有机共沉淀剂有：8-羟基喹啉、铜试剂、双硫腙、甲基紫等。

[多选题]食品掺伪极为复杂，通常包括掺假、掺杂和伪造，下列属于食品掺伪的行为是

正确答案 ：AC

牛乳掺水、米汤或豆浆

腐竹中加入硅酸钠或硼砂

解析：牛乳掺水、米汤或豆浆,腐竹中加入硅酸钠或硼砂属于食品掺伪。

[单选题]尿液样品的检测结果必须进行下列哪种处理

正确答案 ：E

肌酐/比重校正

解析：尿样的校正方法有密度（比重）校正法和肌酐校正法。

[多选题]用于体液中氨基酸定量测定的方法有

正确答案 ：ABC

纸层析法

Guthrie微生物试验法

离子交换层析法

[多选题]新银盐法测砷时，加入硫酸至一定的酸度。实验表明，适宜的酸度是0.8～2mol/L。酸度过高过低都有哪些影响

正确答案 ：ABCD

不加硫酸，不能与锌反应产生新生态氢

硫酸浓度低于适宜浓度时，不能使砷完全变成砷化氢逸出

硫酸的浓度过高，会生成红色鳞片状的碘化物沉淀

硫酸浓度大于适宜浓度时，会有硫化氢气体产生，干扰测定

解析：酸度对砷化氢的生成影响较大。硫酸浓度低于0.8mol/L时，锌粒与酸作用缓慢，不能使砷完全变成砷化氢逸出，大于2mol/L时，锌粒与酸反映剧烈，并伴有硫化氢气体产生，干扰测定。此外，试液中如硫酸的浓度过高，加入碘化钾和氯化亚锡试剂时，将生成红色鳞片状锡的碘化物沉淀。

[单选题]在气相色谱法中，火焰离子化检测器成为卫生理化检验中最常用的检测器，其原因是

正确答案 ：A

它具有灵敏度高、线性范围宽和能测定有机化合物多等特点

[单选题]在火焰原子吸收光谱法中，最常用的火焰是

正确答案 ：D

空气-乙炔

解析：在火焰原子吸收光谱法中，燃烧气体常用乙炔-空气火焰和乙炔-氧化亚氮火焰，最常用的是乙炔-空气火焰。

[单选题]如果样品需要中间人送交实验室，样品的处理方法应为

正确答案 ：E

样品包装应该安全可靠，同时要加封，确保运送过程不会损坏，实验室收到后要有回执

[单选题]国标规定，双硫腙比色法测定食品中铅，样品经灰化处理后，溶解灰分使用

正确答案 ：B

硝酸（1＋1）

解析：样品经灰化处理后，用1+1硝酸加热使灰分溶解。

[单选题]在下列化合物中，乙醇的同分异构体是

正确答案 ：B

二甲醚

解析：同分异构体是具有相同分子式，而不同化学结构式。

[单选题]流动相为气体，固定相为固体的色谱法，叫作

正确答案 ：D

气固色谱法

解析：流动相为气体，固定相为固体的色谱法，叫做气固色谱法。

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