正确答案:

特异体质反应

E

题目：先天缺乏NADH-高铁血红蛋白还原酶患者对亚硝酸盐类十分敏感，属于

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[多选题]食品卫生监督职责是

进行食品卫生监测、检验和技术指导

对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施

对违反食品卫生法的行为进行巡回监督检查

对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚

进行食品卫生学评价，公布食品卫生情况

解析：食品卫生监督职责是进行食品卫生监测、检验和技术指导，对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施，对违反食品卫生法的行为进行巡回监督检查，对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚和进行食品卫生学评价，公布食品卫生情况。

[多选题]下列哪项是公共卫生执法程序的基本原则

程序公正原则

相对人参与原则

效率原则

法定程序原则

解析：公共卫生执法基本原则：①处罚法定原则：处罚必须有法定依据，依据本身必须合法，主体合法，程序合法；②公开公正原则：公平对待双方，规定要公开，事实、理由及依据要公开；③以事实为依据原则；④过罚相当原则(适当原则)；⑤、处罚与教育相结合原则；⑥监督、制约原则(保障相对人权益原则)；⑦先调查取证，后裁决原则。

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