正确答案:

机械结合水 物理结合水 化学结合水

BCD

题目：食品湿物料中水分与物料结合有( )形式。

解析：BCD

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]下列关于沙门氏菌的叙述正确是

沙门氏菌属食物中毒多由动物性食物引起

其污染食物后无感官性状的变化

革兰氏阴性杆菌

[多选题]中国营养学会推荐孕妇脂类物质的摄入量包括( )。

膳食脂肪供能比为20％～30％

ω-6：ω-3=4～6：1

胆固醇的摄入量小于300mg／d

饱和脂肪酸的摄入量要小于总能量的10％

[单选题]可由神经元分泌的激素是

缩宫素

[多选题]消化道黏膜的改变包括

黏膜皱襞增粗、扭曲

黏膜皱襞破坏

黏膜皱襞纠集

微皱襞的改变

[单选题]钩端螺旋体的培养特性,叙述错误的是 ( )

兼性厌氧

[单选题]引起抗利尿激素分泌增加最敏感的因素是

血浆晶体渗透压增高

[单选题]疾病长期变异的原因是

以上都是

[单选题]含铜丰富的食品不包括

牛奶

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