[单选题]组成斐林试液乙液的溶液是
正确答案 :E
酒石酸钾钠溶液
[单选题]直接干燥法是在常压下将粉状样品在一定温度下干燥至恒重。这里的“一定温度”是
正确答案 :D
95~105℃
解析:直接干燥法采用比水的沸点稍高的温度(105℃)加热试样一定时间,让水分充分蒸发,根据试样减轻的质量计算水分的含量,适用于95~105℃下,不含或含其他挥发性物质甚微的食品,主要除去水分。
[单选题]人眼能感觉到的光称为可见光,其波长范围是
正确答案 :A
400~760nm
[多选题]采用氨基酸自动分析仪法,不能测定的氨基酸是
正确答案 :AD
色氨酸
胱氨酸
解析:氨基酸自动分析仪只能同时检测16种氨基酸的含量,食物在进行酸水解时,色氨酸、胱氨酸极易被破坏。
[单选题]测定食品中的硒,消化处理至终点冷却后,为使六价硒还原成四价硒,需要加入以下哪种物质后继续加热
正确答案 :B
盐酸
解析:某些含硒较高的蔬菜中含有较多的六价硒,需要在消化终点时冷却,然后加入10ml盐酸溶液,继续加热使六价硒还原为四价硒。
[多选题]重量法测定硫酸盐过程中,通常形成硫酸钡沉淀后需将样品在80~90℃水浴锅上加热2h,其目的是什么
正确答案 :BCE
减少沉淀的吸附作用
减少形成晶状沉淀
使沉淀结晶增大
解析:在80~90℃水浴锅内进行陈化的目的是:减少形成晶状沉淀、减少吸附作用使沉淀更为纯净、使结晶增大容易过滤洗涤。
[单选题]六价铬与二苯碳酰二肼作用,生成络合物的颜色为
正确答案 :A
紫红色
解析:六价铬与二苯碳酰二肼作用,生成紫红色的络合物。
[单选题]某一检验方法的检测限为1.0μg/L,而被测样品的浓度为0.7μg/L、检测结果应表示为
正确答案 :C
"未检出"
解析:GB5009.1-2003中10.4,如果分析结果在方法的检出限以下,可以用“未检出”表述分析结果,但应注明检出限数值。
[单选题]标定标准滴定溶液浓度所用的试剂,其纯度应为什么级别
正确答案 :C
基准级或优级纯
解析:标定标准滴定溶液浓度所用的试剂,其纯度应为基准级或优级纯。
[单选题]国标规定,粮,油,菜中西维因残留量的测定可以用高效液相色谱法,请问用高效液相色谱法测定西维因时,是用何种检测器测定的
正确答案 :A
紫外检测器
解析:高效液相色谱法测定西维因时,是用紫外检测器测定的。
[单选题]了解垃圾堆肥肥料质量好坏的方法是
正确答案 :E
测定全氮、速效氮和全磷、钾含量
[单选题]中毒食物样品的采集应具有
正确答案 :C
典型性
解析:中毒样品属于典型样品。
[单选题]测定酱油中氨基酸态氮时,用来滴定酸的标准溶液为
正确答案 :D
氢氧化钠
解析:原理:利用氨基酸的两性作用,加入甲醛固定氨基的碱性,使羧基显示出酸性,用NaOH标准溶液滴定后定量。
[单选题]可见-紫外分光光度法的适合检测波长范围是
正确答案 :C
200~760nm
[单选题]生活饮用水规定pH应在
正确答案 :C
6.5~8.5
[单选题]将称量瓶置于烘箱中干燥时,应将瓶盖
正确答案 :A
横放在瓶口上
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