[多选题]评价食品卫生质量的细菌污染指标为( )
正确答案 :BE
菌落总数
大肠菌群
解析:反映食品卫生质量的细菌污染指标有两个:一是菌落总数,二是大肠菌群。
[多选题]与癫病关系密切的脏腑有( )
正确答案 :ABCDE
心
脾
肝
胆
肾
[多选题]奇经八脉的作用是( )
正确答案 :ACD
加强十二经脉之间的联系
与肝、肾、脑、髓关系密切
调节十二经脉气血
[单选题]脏腑原气经过和留止的部位是( )
正确答案 :A
原穴
[多选题]具有防腐作用的食品添加剂有( )
正确答案 :ABCE
亚硫酸钠
丙酸
苯甲酸
亚硝酸钠
解析:考核具有防腐作用的食品添加剂,除了防腐剂外,还有某些漂白剂和护色剂。
[多选题]下列属于感染型食物中毒的有( )
正确答案 :ACD
沙门菌食物中毒
李斯特菌食物中毒
志贺菌食物中毒
解析:沙门菌、李斯特菌、志贺菌引起的食物中毒是由于摄入大量活菌而引起的感染型食物中毒,金黄色葡萄球菌食物中毒是由于葡萄球菌肠毒素引起的毒素型食物中毒,肉毒梭菌引起的食物中毒是由于肉毒毒素引起的神经系统障碍。
[多选题]糖尿病患者饮食治疗中下列( )叙述正确。
正确答案 :ABDE
糖类的总摄入量比其供应的形式更为重要
膳食设计时应强调个体化,因人而异的原则
对口服降糖药或使用胰岛素的患者,可适当放宽糖类的摄入量
在合理控制能量的基础上给予血糖生成指数低的复合碳水化合物
[多选题]胃癌血管性介入治疗的禁忌证有哪些
正确答案 :BCDE
肠梗阻
肠坏死
恶病质
凝血机制障碍
解析:进展期胃癌为胃癌血管性介入治疗的适应证。
[多选题]食品卫生监督员进行巡回监督检查时,其重点检查内容是
正确答案 :ABCD
卫生许可证、健康证明和从业人员卫生知识培训情况
食品生产经营过程的卫生情况
卫生管理组织和管理制度情况
环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备卫生、食品用容器及包装材料卫生设施、工艺流程情况
[单选题]恶露量多,色红,质稠,有臭味,面色潮红,身热口干,舌红少苔,脉虚细而数。宜选用( )
正确答案 :E
保阴煎
[多选题]副溶血性弧菌食物中毒( )。
正确答案 :ABD
沿海地区最常见的食物中毒
好发食品为海产品
腹泻严重
[多选题]喘证的治疗原则包括( )
正确答案 :ABCDE
宣肺祛邪
化痰降逆
开郁降气平喘
补益肺气
补肾纳气
[多选题]必需脂肪酸在体内可合成的脂肪酸包括( )
正确答案 :ACD
花生四烯酸
二十二碳六烯酸
二十碳五烯酸
解析:该题考核必需脂肪酸概念以及必需脂肪酸的代谢。容易选错的是B和E,这两项是必需脂肪酸。
[多选题]微生物污染主要包括( )
正确答案 :ABCDE
细菌的污染
细菌毒素的污染
真菌的污染
真菌毒素的污染
病毒的污染
解析:食品的生物性污染包括微生物、寄生虫及昆虫的污染。微生物污染主要有细菌与细菌毒素、真菌与真菌毒素以及病毒等的污染。
[多选题]预防癌症的膳食行为包括( )
正确答案 :ABC
食物多样
限酒
限盐
解析:吸烟不是膳食行为,但是任何预防癌症的建议都不应忽视。食物久置冰箱将产生致癌物。
[多选题]辨别疼痛虚实的要点是( )
正确答案 :ABE
疼痛的性质
发病的缓急
喜按或拒按
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