[多选题]烹调过程中可能产生的有害物质有( )。
正确答案 :ABCE
油脂热聚合物或过氧化产物
丙烯醛
致癌物质
苯并(a)芘
[多选题]铁的良好来源应包括
正确答案 :ACDE
动物血
牛肉
动物肝脏
鱼肉
[多选题]感冒一年四季均可发病,但最多见于( )
正确答案 :AE
春
冬
[多选题]在医院,临床营养支持小组包括( )的科室人员。
正确答案 :ABCDE
内科
外科
营养科
护理部
药剂科
[多选题]可以用于食品的天然色素有( )
正确答案 :ACDE
甜菜红
焦糖色
虫胶红
红曲米
解析:本题的考点:①我国允许使用的天然色素;②天然色素虽然多数比较安全,但个别的也具有毒性,如藤黄有剧毒不能用于食品。
[单选题]肾在五行属水,与其相表里的是( )
正确答案 :A
膀胱
[单选题]寸口脉分候脏腑,心的病变反映于( )
正确答案 :B
左关部
[单选题]喘证的发病部位主要在( )
正确答案 :C
肺、肾
[多选题]某患者,被诊断为"营养性缺铁性贫血",需口服铁补充剂治疗,营养师进行指导时,下列说法正确的是( )。
正确答案 :ABDE
注意观察药物反应,可能有恶心、排便异常等
应在两餐之间服药,以减少对胃肠道的刺激
可用吸管服药以减轻牙齿染黑
大便呈黑色是正常现象,停药后可恢复正常
[多选题]食物中毒的发病特点为
正确答案 :BCD
潜伏期短
中毒病人有相似的食物史
中毒病人有相似的临床症状
[多选题]铅主要损害人体的( )
正确答案 :ACDE
肾脏
消化系统
造血系统
神经系统
解析:铅对生物体的许多器官组织都具有不同程度的损害作用,尤其是对造血系统、消化系统、神经系统和肾脏的损害更为明显。
[多选题]疾病发生后,为防其传变应采取( )
正确答案 :ABD
早期诊断
早期治疗
先安未受邪之地
[单选题]痈在湿热火毒证中的主要证候不包括( )
正确答案 :A
患处皮肉间突然肿胀
[多选题]胸痹的主要辨证分型有( )
正确答案 :ABCDE
心血瘀阻
寒凝心脉
痰浊闭阻
心肾阴虚
阳气虚衰
[单选题]与眩晕证有关的主要脏腑是( )
正确答案 :C
肝、脾、肾
[多选题]与铅共用同一转运蛋白,相互间存在竞争性抑制作用的是( )
正确答案 :ABC
锌
铁
钙
解析:本题考核的知识点是在肠道吸收过程中,铅与锌、铁和钙等元素共用同一个转运蛋白,相互间存在竞争性抑制作用,血铅增高会直接降低锌、铁和钙等元素的吸收率。
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