正确答案:

甲醇杂醇油

题目：蒸馏酒生产工艺中采用"截头去尾"，目的是为了减少成品酒中（）

解析：采用"截头去尾"的蒸馏工艺，可大大减少成品酒中甲醇和杂醇油的含量。

延伸阅读的答案和解析：

[多选题]餐饮业卫生规范的要求包括（）

解析：餐饮业卫生规范的要求包括保证原料质量和贮存条件符合要求，保持食品加工经营场所良好的卫生条件，注意操作人员的个人卫生，防止生熟食品交叉污染，餐具和饮具的清洗、消毒和保洁应符合相应的标准和规范等。但不能要求菜肴制成后立即售出或提供消费者食用，也不能要求只使用集中消毒的餐具。

[多选题]下列指标中，属于严重危害人体健康的指标包括（）

本文链接：https://www.233go.com/key/764wj7.html

相关资料

营养与食品卫生(正高)题库阅读排行

考试资料

营养与食品卫生(正高)题库最新资料

相关科目：卫生管理(正高) 口腔修复学(副高) 临床医学检验临床微生物技术(副高) 胸心外科学主治医师(代码：319) 中西医结合内科学主治医师(代码：316) 住院医师规培(整形外科) 住院医师规培(妇产科) CDFI医师、技师内科主治中药学(士)

甲醇 杂醇油