正确答案:

酪蛋白水解物

题目：对矽肺病人具有较好的保护作用的营养物质是

解析：在矽肺病人的膳食中补充酪蛋白水解物具有较好的保护作用。

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成

[单选题]初乳营养成分极高，下列说法错误的是

解析：初乳含有较多的维生素A、锌、铜，而脂肪和乳糖含量较成熟乳少，适合新生儿的营养需要和消化能力。

[单选题]肝气郁滞型月经先后无定期，首选方是（）

[单选题]1kcal能量与1kJ的换算关系是

解析：能量单位的换算关系。

[单选题]会出现神经损伤症状食物中毒的是

解析：四季豆、葡萄球菌肠毒素均引起胃肠道症状，椰毒假单胞菌引起肝肾损伤，亚硝酸钠引起肠源性青紫症，因此选择A。

[单选题]维生素A最好的食物来源是

解析：维生素A最好的来源是各种动物肝脏，维生素A原的良好来源是深色蔬菜和水果。

[多选题]下列病理状态不属于"相侮"的是（）

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