正确答案:

亚油酸

D

题目：玉米脂肪组成中，( )的比例高于稻米和小麦粉，达50％以上。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]体细胞突变的不良后果中最受重视的是

致癌

解析：本题为基本知识题，考核突变的后果。突变的后果取决于发生突变的细胞类型，体细胞和生殖细胞突变的后果不同。体细胞突变可引起致癌、动脉粥样硬化、致畸(胚胎体细胞突变)、衰老等后果，其中最重要的是致癌。化学致癌作用机制中有体细胞突变学说。而遗传病属于生殖细胞突变的后果。

[单选题]半流质饮食适用于

咀嚼困难、尚有吞咽功能的患者

解析：半流食是介于软食与流食之间的过渡饮食， 无须咀嚼，适用于咀嚼困难、尚有吞咽功能的患 者。

[单选题]老年人及心血管疾病患者宜选用( )。

禽肉

[单选题]有关毒代动力学的时量曲线，以下描述中不正确的是

静注染毒时量曲线可以分为潜伏期、持续期及残留期三个部分

解析：血浆毒物浓度随时间变化的动态过程，可以用时量关系来表示。非静注染毒时量曲线可以分为潜伏期、持续期及残留期三个部分。潜伏期是染毒后到开始出现毒作用的一段时间，主要反映毒物的吸收和分布过程。静注染毒一般无潜伏期。

[单选题]食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因是

食物中含有组胺释放因子

解析：食物中含有的组胺释放因子能直接作用于肥 大细胞，使其释放组胺而引起荨麻疹。

[单选题]以下哪个营养治疗建议不适用于食管癌患者

严重畏食时，可经肠外营养提供营养物质

解析：食管癌属于上消化道癌症，其胃肠功能存在 ，所以在严重畏食时，仍可经肠内营养方式提供 营养物质。

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