正确答案:

铅 镉

AC

题目：陶瓷和搪瓷食具容器的卫生标准中都规定了溶出限量的有害物质包括（ ）

解析：陶瓷和搪瓷主要的卫生问题由釉彩引起。釉彩的化学组成均为金属氧化物，有害的金属会溶出污染食品。因而，在陶瓷和搪瓷食具容器的卫生标准中都规定了铅、镉的溶出限量，搪瓷食具容器还增加了锑的限量。长时间接触醋、果汁等酸性食品和酒时，易造成有害金属的大量溶出。

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延伸阅读的答案和解析：

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少渣饮食

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快速冷冻，缓慢融化

解析：考核冷冻动物性食物保藏对营养价值的影响。

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发病率的分母中不包括不会发病的人

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脂肪

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真武汤

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