正确答案:

康复期应选择高蛋白质、高热量、高维生素的饮食感染期优质蛋白质应供给热量的70% 感染期应静脉营养和口服相结合

BCD

题目：烧伤患者的饮食治疗原则 ( )

解析：烧伤患者的饮食原则：休克期应禁食，康复期选择高蛋白高热量高纤维的饮食，感染期应静脉营养和口服相结合，优质蛋白的供给热量的70%。故答案为BCD。

延伸阅读的答案和解析：

[多选题]下列哪些是中毒性菌痢病人血容量补足的表现

[单选题]下列有关搬运方法正确的叙述是

解析：搬运过程中患者的治疗不可随意停止；搬运病人时应减短护士重力臂，以达到节力；推病人下坡时病人头部应在高处一端；病人的双脚应置于平车小轮一端。因此A选项正确。

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康复期应选择高蛋白质、高热量、高维生素的饮食 感染期优质蛋白质应供给热量的70% 感染期应静脉营养和口服相结合