正确答案:

食品卫生标准

E

题目：食品卫生监督员在执行监督任务时，判定食物、食品添加剂、食品用具是否符合食品卫生法的衡量标准是

解析：(答案：E)食品卫生标准是由卫生部颁发的单项物品卫生法规，是判定食品、食品添加剂及食品用产品是否符合食品卫生法的重要衡量标志。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]阈电位是指

使Na+ (上标)通道大量开放的临界膜电位

解析：(答案：C)阈电位是造成膜对Na+(上标)通透性突然增大的膜电位，即在一段膜上能使Na+(上标)扩通道开放的数目足以引起正反馈式的更多Na+(上标)扩通道开放，从而形成动作电位上升支的膜去极化的临界水平。

[单选题]在哺乳动物细胞正向突变试验中，在受试物存在下，细胞对5一溴尿嘧啶脱氧核苷(BrdU)或三氟胸苷(TFT)等嘧啶类似物产生抗药性，说明

tk基因发生突变

解析：在哺乳动物细胞正向突变试验中，在受试物存在下，细胞对5一溴尿嘧啶脱氧核苷(BrdU)或三氟胸苷(TFT)等嘧啶类似物产生抗药性，说明tk位点发生突变；而如果对8-AG(氮杂鸟嘌呤)产生抗药性，说明hprt位点发生突变。

[单选题]苯丙酮尿症属于

常染色体隐性遗传病

解析：苯丙酮尿症是一种常见的氨基酸代谢病，是由于苯丙氨酸羟化酶缺乏，使得苯丙氨酸不能转变为酪氨酸，导致苯丙氨酸在血、尿、脑脊液、各种组织中浓度极度增高，体内苯丙酮酸蓄积并从尿中大量排出。临床主要表现为智力低下，惊厥发作和色素减少。

[单选题]关于毒蕈中毒，哪一项是错误的

发病率高，死亡率低

解析：(答案：A)毒蕈中毒的发生季节性强，多发生于高温高湿的夏秋季，具有家庭散发性，多为误食引起。

[单选题]大结节性肝硬化最常见的病因是

病毒性肝炎

[单选题]化学性肺水肿临床分期的次序为

刺激期、潜伏期、肺水肿期、恢复期

解析：(答案：B)化学性肺水肿，刺激期出现气急、呛咳等全身症状；潜伏期，在刺激期后表现该期的自觉症状减轻，随后出现气短、胸闷等症状；肺水肿期，突然出现剧烈咳嗽、胸闷、气短等症状；恢复期，如无严重合并症，经治疗后症状和体征可逐渐消失。

[多选题]为了了解目前我国中学生的吸烟情况，例如吸烟的初始年龄、吸烟的数量、吸烟的年限、烟草的种类和吸烟的深度等，现需要开展一项研究

普查

抽样调查

对照组的选择

调查表及其调查方式

解析：(答案：144．E；145．D) 要了解目前我国中学生的吸烟情况，应选用抽样调查。抽样调查属于横断面研究，无须设立专门的对照组。

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