正确答案:

饴糖

B

题目：单用霉菌进行发酵的制品

解析：略

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列不属于社会经济发展对健康负面影响的选项是

传染性疾病发病率下降

[单选题]黄曲霉毒素B1对动物是

化学致癌物

解析：(答案：A)黄曲霉毒素B1对动物是化学致癌物。

[单选题]水钠潴留作用很小而抗炎活性很强的合成类固醇是

地塞米松

[单选题]亚慢性毒性试验中常用的化验指标，一般不包括

神经递质

解析：(答案：E)亚慢性毒性试验中，常用的化验指标有血象和反映肝肾功能的血、尿指标。在可能的情况下，可选择一些特异性的指标。神经递质有可能作为特异指标使用，但不是一般的常规指标。

[单选题]关于医学心理学的研究方法正确的观点是

以上均正确

解析：(答案：E)医学心理学的研究方法按研究手段的不同可分为观察法、调查法、测验法、个案法、相关法和实验法。本题侧重考查观察法和实验法的联系和区别。观察法通常是狭义的观察法，一般是在完全自然或不加控制的条件下对行为样本的观测和记录，实验法包含在广义的观察法之中，是在控制条件下的观察测量和记录个体行为，在具体操作中需要运用狭义观察法的技术。

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