[单选题]适合疑似糖尿病患者的诊断膳食是

正确答案 ：A

糖耐量实验膳食

解析：糖耐量试验膳食是通过摄入一定量碳水化合物膳食，并测定空腹和餐后血糖，用以观察机体对摄入葡萄糖后的血糖调节能力。临床上主要用于协助诊断糖尿病和糖代谢异常。

[单选题]2～4周婴儿(　　)。

正确答案 ：C

开始添加鱼肝油

[单选题]食物不耐受的特点中，不包括(　　)。

正确答案 ：B

食物中含有某些药物成分

[单选题]慢性阻塞性肺疾病营养不良机制，除外( )。

正确答案 ：B

基础代谢增加

[单选题]下列不属于行为干预范畴的是( )。

正确答案 ：C

编制食谱

解析：行为干预是实现营养教育计划目标的重要手段，通过具体指导、技能训练与帮助，促进受教育者实现特定膳食行为的改变，如模拟示范、案例研究、实际操作、个别指导、小组讨论等均属行为干预范畴。

[单选题]评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和

正确答案 ：E

动物体重增加量

解析：蛋白质的功效比值(PER)是指实验动物体重增重与摄入蛋白质质量之比。即PER＝动物体重增加克数/摄入食物蛋白质克数。

[单选题]关于基础代谢影响因素的叙述，正确的是(　　)。

正确答案 ：C

男性基础代谢高于女性

解析：正常人基础代谢率是比较恒定的，一般男性稍高于女性，儿童和青年高于成年，成年后逐渐降低。

[单选题]维生素A缺乏可引起( )。

正确答案 ：B

毕脱氏斑

[单选题]催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。

正确答案 ：C

三酰甘油脂肪酶

解析：在一系列的水解过程中，三酰甘油脂肪酶起催化作用将三酰甘油水解生成二酰甘油。

[单选题]下列可提供能量的营养成分是(　　)。

正确答案 ：E

半乳聚糖

解析：生热营养素有糖类、蛋白质和脂肪3种，半乳聚糖属于糖类，可为机体提供能量。

[单选题]职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的

正确答案 ：B

14%～15%

解析：蛋白质营养不良可降低机体的排铅能力，增加铅在人体内的蓄积和机体对铅中毒的敏感性。充足的蛋白质，尤其是含硫氨基酸丰富的蛋白质是谷胱甘肽中胱氨酸的主要来源。故职业接触铅的人群蛋白质供给量占总能量的14%～15%，其中动物蛋白质宜占总蛋白质的50%。

[单选题]医疗机构从业人员分为几个类别

正确答案 ：D

6个

[单选题]某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用( )。

正确答案 ：D

钼肥

解析：施用钼肥可以使粮食增产，且使硝酸盐含量下降。钼在植物中的作用主要是固氮和还原硝酸盐。如植物内缺钼，则硝酸盐含量增加。

[单选题]评价营养教育的中期效果时可用的指标是

正确答案 ：E

危险因素的变化

[单选题]人体身体组织消耗的能量占基础代谢的

正确答案 ：E

70%～80%

解析：人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的70%～80%,这些组织(和器官)包括肌肉、心、脑、肝、肾等。

[单选题]牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是(　　)。

正确答案 ：D

酪蛋白多，乳白蛋白少

解析：牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是酪蛋白多，乳白蛋白少。

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