正确答案:

竹笋 山药 藕 葱 蒜

ABCDE

题目：根茎类蔬菜包括( )。

解析：ABCDE

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]营养厨房中肉类食品的保管最好采用

煮熟以后保存

肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%

分两种方法即冷却和冷冻法保存

肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃

[多选题]能引起化学性食物中毒的因素有( )。

农药

抗生素

氯丙醇

[多选题]杂环胺类主要的毒性作用为( )。

致突变

致癌

[单选题]可用于硫胺素机体营养状况评价的是

红细胞转酮醇酶活力系数

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