正确答案:

硫胺素

D

题目：反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为

解析：(答案：D)硫胺素即维生素B1，为水溶性，主要存在于谷类的糊粉层，因此反复淘洗大米或将大米浸泡加热都会造成维生素B1的大量损失。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]人体内氨最主要的代谢去路是

在肝中合成尿素

解析：(答案：B)氨主要在肝中经鸟氨酸循环合成尿素。

[单选题]影剧院空气细菌总数限值(撞击法)是

≤1 500cfu／m3

解析：《文化娱乐场所卫生标准》规定，影剧院空气细菌总数不得超过1500cfu／m3(撞击法)；酒吧、咖啡厅空气细菌总数不超过2500cfu／m3。

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