[多选题]以下( )可以作为巨幼红细胞性贫血和实验室检查的诊断依据。
正确答案 :ABC
红细胞减少
红细胞体积增大
骨髓中出现巨幼红细胞
[多选题]评价机体钙营养状况可采用的方法有
正确答案 :CDE
调查骨质疏松和骨折的发生率
测定钙的摄入量与排出量
测定骨密度
[多选题]胃大部切除术后主要并发症是( )。
正确答案 :ABCD
术后呕吐
术后出血
倾倒综合征
吻合口溃疡
[多选题]原料根据烹饪时的作用来分类有( )。
正确答案 :ABD
主配料
调味料
佐助料
[单选题]属于治则的是( )
正确答案 :D
活血化瘀
[多选题]甲基汞主要蓄积的器官是( )。
正确答案 :BCE
肝脏
肾脏
脑
[单选题]治水肿日久,脾肾阳虚者,用利水渗湿药必须配用的药物是( )
正确答案 :E
温补脾肾药
[多选题]食源性疾患包括
正确答案 :ABCD
经食物传播的肠道传染病
食物中毒
人畜共患传染病
寄生虫病
解析:世界卫生组织将食源性疾病定义为“凡是通过摄食而进入人体的病原体,使人体患感染性或中毒性疾病,统称为食源性疾病”。
[多选题]食品湿物料中水分与物料结合有( )形式。
正确答案 :BCD
机械结合水
物理结合水
化学结合水
[单选题]下列选项中,不属于风水泛滥证水肿的表现的是( )
正确答案 :D
舌苔白腻
[多选题]青少年的合理膳食原则是( )
正确答案 :ABC
多吃谷类,供给充足的能量
保证足量的鱼、禽、蛋、奶、豆类和新鲜蔬菜水果的摄入
平衡膳食,鼓励参加体力活动,避免盲目节食
解析:本题考核的知识点是青少年的合理膳食原则。
[多选题]丙烯酰胺主要毒作用有( )
正确答案 :ABCDE
一般毒性
神经毒性
致畸性
致癌性
生殖毒性
解析:丙烯酰胺主要毒作用有:一般毒性、神经毒性、生殖毒性、遗传毒性和致癌性。
[多选题]但热不寒可见于( )
正确答案 :BCDE
虚热证
里实热证
湿温病
气分证
[单选题]神志活动的主要物质基础是( )
正确答案 :A
血液
[多选题]食品超高压技术的优点是( )
正确答案 :ABCD
节省时间节约能量
保存营养成分
保存食品风味
压力在食品各处作用均匀
解析:食品的超高压处理过程是一个纯物理过程,具有瞬间压缩、作用均匀、操作安全和能耗低的特点。而且,超高压食品能够很好地保持原有的营养价值、色泽和天然风味。
[多选题]面筋复合物的蛋白质包括( )。
正确答案 :AB
麦醇溶蛋白
麦谷蛋白
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