[单选题]慢性阻塞性肺疾病患者选择高脂肪低碳水化 合物的食物，因为

正确答案 ：C

脂肪呼吸商最低为0.7，葡萄糖为1

解析：脂肪呼吸商最低，可节省能量的消耗。

[单选题]对食品卫生监督员滥用职权，玩忽职守、营私舞弊，尚未构成犯罪的，应由

正确答案 ：B

卫生行政部门依法给予行政处分

解析：《食品卫生法》第五十一条规定：卫生行政部门违反本法规定，对不符合条件的生产经营者发放卫生许可证的，对直接责任人员给予行政处分；收受贿赂，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

[单选题]环状染色体是

正确答案 ：C

染色体两臂断裂重接形成环状

[多选题]利水渗湿药适应的病证是（ ）

正确答案 ：ABCDE

淋证

痰饮证

水肿证

小便不利

黄疸

[单选题]全酶是指（ ）

正确答案 ：A

酶蛋白－辅助因子复合物

[单选题]下列说法符合地中海膳食结构特点的是（ ）

正确答案 ：C

膳食含大量复合碳水化合物

解析：地中海膳食结构特点为食物加工程度低，膳食含大量复合碳水化合物，蔬菜水果摄入量高，多数成人有饮葡萄酒习惯，橄榄油为主要食用油等。

[单选题]C型行为模式属于危险行为中的

正确答案 ：D

违反法律行为

[单选题]肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为

正确答案 ：C

中链甘油三酯

[单选题]有机磷农药中毒的主要毒作用机制为（ ）

正确答案 ：A

抑制胆碱酯酶活性

解析：有机磷农药中毒的主要毒作用机制是抑制胆碱酯酶活性。

[单选题]下列哪项关于普查用途的描述是错误的

正确答案 ：B

验证病因

[单选题]以人年为单位计算的率为

正确答案 ：B

发病密度

[单选题]某重金属急性中毒，其主要危害是胃肠炎症状，严重者可致中枢神经系统麻痹，这种重金属可能是（ ）

正确答案 ：D

砷

解析：砷中毒主要表现在如下几方面：对消化道的直接腐蚀作用；影响组织细胞的新陈代谢，引起细胞死亡；麻痹血管运动中枢；严重者可出现肝脏、心脏及脑等器官的缺氧性损害。

[多选题]食品添加剂使用基本要求包括（ ）

正确答案 ：ABDE

不应对人体产生任何健康危害

不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

不应降低食品本身的营养价值

不应掩盖食品腐败变质

[单选题]手三阳经与足三阳经均会于（ ）

正确答案 ：C

大椎穴

[多选题]食品中的污染物根据其性质可分为（ ）

正确答案 ：BCD

生物性污染物

物理性污染物

化学性污染物

解析：食品的污染物按其性质可分为生物性污染物、化学性污染物和物理性污染物三类。

[单选题]中国常见的食物中毒是( )。

正确答案 ：C

细菌性食物中毒

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