[单选题]果胶主要存在于

正确答案 ：B

蔬菜和水果

解析：考查可溶性纤维。果胶是被甲酯化至一定程度的半乳糖醛酸多聚体，是一种可溶性纤维，果胶通常存在于水果和蔬菜之中。

[单选题]肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是( )。

正确答案 ：A

微生物污染

[单选题]医学模式是

正确答案 ：C

人类对健康与疾病问题观察、处理方法的宏观概括

[多选题]学龄前儿童生长发育的方法有( )。

正确答案 ：ABD

Z评分法

百分位法

中位数法

[单选题]健康教育与卫生宣教的关系是

正确答案 ：D

包容与被包容关系

[单选题]制定社会医学研究计划时，主要考虑

正确答案 ：D

研究对象，研究变量，资料收集，资料整理与分析

[单选题]地龙可用于（ ）

正确答案 ：D

痰鸣喘息

[单选题]统计分析包括

正确答案 ：E

统计描述和统计推断

[单选题]男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口 角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏

正确答案 ：E

B族维生素

[单选题]21世纪人人享有卫生保健的总体目标不包括

正确答案 ：E

健康促进

解析：21世纪人人享有卫生保健的总体目标主要包括三部分，一是增加期望寿命的同时提高生活质量；二是在国家内部和国家之间改善健康的公平程度；三是创建可持续发展的卫生系统，并保证人民利用这一系统所提供的服务。

[多选题]下列属于预包装食品营养标签强制标示内容的是（ ）

正确答案 ：ABDE

能量值

核心营养素的含量值

营养声称

营养强化后食品中该营养成分的含量值

解析：主要考核预包装食品营养标签强制标示的内容，包括：①能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值( NRV)的百分比；②营养声称或营养成分功能声称的其他营养成分含量及其占营养素参考值的百分比；③营养强化后食品中该营养成分的含量值及其占营养素参考值的百分比；④使用了氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。

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