正确答案:

烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量

C

题目：拟用称重记账法对某集体食堂进行膳食调查，其中不需要采集的数据是

解析：称重记账法是将称重法和记账法结合起来的方法。其简便、准确，不需采集烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量。单纯称重法时才需要采集这项数据。

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[单选题]确诊华支睾吸虫病的依据是

粪便检查虫卵阳性

解析：检获虫卵是确诊的主要依据，因华支睾吸虫卵小，大便直接涂片法易于漏检，故多采用各种集卵法提高检出率，必要时可引流十二指肠液进行沉淀检查虫卵。

[单选题]细菌性痢疾病理改变的部位是:( )

直肠和乙状结肠

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生育期妇女和青少年为高发人群

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