[单选题]以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为（ ）

正确答案 ：B

酸乳

解析：考核乳制品的种类。以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH降低的产品称为发酵乳，其中以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为酸乳。

[单选题]在糖耐量试验中，受试者应口服( )g葡萄糖。

正确答案 ：C

75

[单选题]乙状结肠扭转确诊的检查方法是

正确答案 ：E

钡灌肠检查

[单选题]根据教育对象和实施途径的不同，医院健康教育和健康促进的形式可以分为

正确答案 ：E

以上都正确

[多选题]舌生芒刺的临床意义可以是（ ）

正确答案 ：BCDE

热入营血

肝胆火盛

气分热盛

心火亢盛

[单选题]影响谷物中矿物质吸收利用的成分是（ ）

正确答案 ：E

植酸

解析：考核影响谷类中矿物质吸收利用的因素。谷类矿物质由于多以植酸盐形式存在，故消化吸收较差。

[单选题]对毒物的毒性影响最大的环境因素是

正确答案 ：B

气温

解析：本题为基本知识题，考核影响外源化学物毒作用的气象因素。气温是影响毒物毒性作用的最主要的环境气象因素。气温改变可影响毒物的吸收、分布和排泄。而其他气象因素(气湿、气压、气流、光照)对外源化学物毒性作用的影响相对较小。本题正确答案为B。

[单选题]健康教育材料制作应遵循一定的程序。该程序中除了分析需求和确定信息、制订计划、形成初稿、预试验、材料的生产发放与使用外，还有

正确答案 ：C

评价

[单选题]蛋氨酸和苯丙氨酸在体内可分别转化为（ ）

正确答案 ：D

半胱氨酸和酪氨酸

解析：该题主要考核条件必需氨基酸的知识。

[单选题]下列可引起尿酸生成增多的因素为

正确答案 ：C

尿酸合成酶活性增加

解析：尿酸生成增多的原因包括尿酸合成酶活性增 加，细胞分解代谢增加，摄入高嘌呤膳食等。

[多选题]碘缺乏引起的颈部甲状腺肿容易以( )诊察。

正确答案 ：BD

望诊

触诊

[单选题]在呼吸链中发挥重要作用的维生素是

正确答案 ：B

核黄素

[单选题]国际癌症研究中心(IARC)，根据化学物致癌证据的强度，将致癌物分为

正确答案 ：C

4类

[单选题]葡萄糖耐量因子的组成成分为

正确答案 ：D

铬

[单选题]在比较不同地区发病率和死亡率时应分别使用

正确答案 ：B

标准化发病率和标准化死亡率

[单选题]文化因素通过以下途径影响人群健康，除了

正确答案 ：E

影响人群的安定感

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