正确答案:

脂、水双溶性，脂／水分配系数越接近于1越容易通过

D

题目：毒物能否通过完整皮肤进入体内，取决于其理化性质

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]能够反应食品中蛋白质腐败变质的指标有

能够反应食品中蛋白质腐败变质的指标有

黏度B． 二甲胺C． 挥发性盐基总氮SXB

黏度

二甲胺

挥发性盐基总氮

三甲胺

K值

解析：能够反映食品中蛋白质腐败变质的指标有黏度、食品的浸出物量、折光率、冰点等物理指标；挥发性盐基总氮、二甲胺、三甲胺和K值等化学指标。

[单选题]染色体畸变可比较准确估算剂量的范围是

0．1～5Gy

解析：染色体畸变可比较准确估算剂量的范围是0．1～5Gy。

[单选题](127～130题共用备选答案)

标准化死亡率

解析：(答案：C)略。

[单选题]147～148题共用题干)

葡萄球菌食物中毒

解析：(答案：D)葡萄球菌肠毒素食物中毒潜伏期为2～4小时，表现呕吐、恶心、腹痛和腹胀等临床症状。

[单选题]在反映食品腐败变质的化学指标中，当 K值至少达到多少时反映鱼体开始有腐败现象

40%

解析：(答案：C)K值是指ATP分解的低级产物肌苷和次黄嘌呤的比例，K40%，鱼体开始有腐败迹象。

[多选题]该方法的阳性预测值为()

77%

解析：答案：E

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