正确答案:

水解产物为没食子酸和糖或多元醇

C

题目：下列对五倍子鞣质说法正确的是

解析：我国药典上收载的五倍子鞣质，称为鞣酸（tannic acid），又叫单宁酸。因五倍子盛产于我国，国际上又将五倍子鞣质称为中国鞣质（Chinese gallotannin），它是倍酰葡萄糖的混合物，即葡萄糖上的羟基与没食子酸所形成的酯类化合物的混合物，属水解类鞣质。水解产物为没食子酸和糖或多元醇。答案选C

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