正确答案:

50%

题目：高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物和大豆类食物的百分比应是

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]关于孕期肾功能改变的说法错误的是

解析：孕期尿中叶酸排出量增多。

[单选题]细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志

[单选题]人乳中脂肪含量较高的时候是

解析：人乳中脂肪含量在一天之内和每次哺乳期间均有变化，当每次哺乳临近结束时，奶中脂肪含量较高，有利于控制婴儿的食欲。

[单选题]过度恐惧对气机的影响是（）

[单选题]我国成人氟的适宜摄入量(AI)为

[单选题]关于急性肾小球肾炎饮食治疗，不正确的是

解析：考查急性肾小球肾炎饮食治疗。患者水的摄入量按照尿量多少及水肿情况而定。

[单选题]在机体胃肠道中，脂肪酶的分泌主要来自

解析：胰液是由胰腺的外分泌腺部分分泌的，胰液中消化脂类的酶有胰脂肪酶、磷脂酶A2、胆固醇酯酶和辅脂酶；小肠液是由十二指肠腺细胞和肠腺细胞分泌的一种弱碱性液体，pH约为7.6。小肠液中的消化酶包括氨基肽酶、α－糊精酶、麦芽糖酶、乳糖酶、蔗糖酶、磷酸酶等。

[单选题]按规定留验的食物样品应不少于（）。

解析：按规定留验的食物样品应不少于100g。

[单选题]公共营养是研究

解析：这是一道基本概念记忆型题，根据营养的概念和针对公共营养概念中两个关键点（适应现实社会生活、解决人类营养问题）设置干扰选项。公共营养是研究如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法。

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