正确答案:

牛奶

E

题目：适宜肝豆状核变性患者食用的食物为

解析：动物肝、动物血、红肉类、蛤贝类、坚果类、干果类铜含量高，不适宜肝豆状核变性患者食用。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是

碳水化合物

解析：考查人体内碳水化合物的功能。当人体摄入足够的碳水化合物时，可以防止体内和膳食中的蛋白质转变为葡萄糖，这就是所谓的节约蛋白质作用。

[多选题]带下过少的证型有（ ）

肝肾亏损

血枯瘀阻

[单选题]高原气温低，气温每降低10℃，为维持能量平衡需要增加能量

3％～5％

解析：高原气温低，气温每下降10℃，需增加能量3％～5％，才能维持热量平衡，故高原地区的热能需要高于平原。

[单选题]寒邪伤人，出现脘腹冷痛、呕吐等症状的主要原因是（ ）

寒为阴邪，易伤阳气

[单选题]何种食物受黄曲霉素污染最为严重

玉米和花生

解析：玉米和花生受黄曲霉素污染最为严重。

[单选题]关于沙门菌属表述错误的是

最适生长温度为15～20℃

解析：沙门菌属的最适生长温度为20～30℃，因此A是错误的。

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