正确答案:

无活性的 需要被胆汁激活的

BE

题目：胰液中的酶原是( )。

解析：BE

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]营养厨房中肉类食品的保管最好采用

煮熟以后保存

肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%

分两种方法即冷却和冷冻法保存

肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃

[多选题]食品安全风险评估中的危害识别资料可来源于( )

流行病学资料

动物实验资料

化学结构一活性关系资料

体外毒理学研究资料

[多选题]小肠的运动形式有( )。

紧张性收缩

节律性分节运动

蠕动

[单选题]低温环境下基础代谢可增加

5％～17％

[单选题]在发展中国家,腹泻时采用( )是导致PEM的重要原因。

饥饿疗法

[单选题]下列哪种反射不属于姿势反射

屈肌反射

[多选题]食品湿物料中水分与物料结合有( )形式。

机械结合水

物理结合水

化学结合水

[多选题]病变部位的早期发现,对防止发生维生素A缺乏病的后遗症有重要意义。

眼睛

皮肤

[单选题]维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关,维生素C缺乏可降低免疫能力,还有利于合成

亚硝胺

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