正确答案:

志贺菌

C

题目：食源性疾病中引起严重后果或慢性病的因子有

解析：略

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列哪种方法不是用于进行免疫毒性检测的

细胞恶性转化试验

[单选题]急性毒性试验的目的，错误的是

筛选受试物的致突变性

解析：(答案：C)筛选致突变性不是急性毒性研究的目的。A、B、D和E选项都是急性毒性研究的目的。

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