正确答案:

纤维素

D

题目：整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]在我国,引起肝硬化的主要病因是

病毒性肝炎

解析：为理解记忆题,考核考生对肝硬化病因的理解和记忆。肝硬化是一种慢性肝脏疾病。其病因包括慢性肝炎病毒感染、持续性酒精中毒和胆汁淤积、免疫紊乱、长期与毒物或药物接触、循环障碍等。在我国慢性病毒性肝炎为其主要病因,其中乙型慢性肝炎肝硬化最多见：西方国家以酒精性肝病发展所致的肝硬化更常见。

[单选题]下列组合中均具有降胆固醇作用的是

植物固醇、硫化物、皂甙

[单选题]急性毒性试验的染毒期限为

1天

解析：本题考核进行一般毒性试验时对实验动物染毒的时间长短。急性毒性试验是在24小时内一次或多次将受试物给予动物，短期重复剂量毒性试验是在28天内连续或反复多次将受试物给予动物，亚慢性毒性试验是在90天内连续或反复多次将受试物给予动物，故1、2、3题的正确答案分别是A、C、D。这里需要注意的是，不要把染毒期限与试验期限相混淆，如急性毒性试验的染毒期限为1天，而试验期限为14天。否则，就会出现判断错误。

[单选题]维生素A的特点是

对碱稳定

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