正确答案:

水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品

E

题目：下列对于成碱性食品，描述错误的是

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引起基因突变的致癌物

解析：本题是基本知识题,考核致突变试验用于致癌物筛选。对本题要求掌握：①Ames试验及其遗传学终点；②致突变试验筛选致癌物的意义。Ames试验即鼠伤寒沙门菌回复突变试验,检测的遗传学终点是基因突变。致突变试验阳性可预测受试物是遗传毒性致癌物,阴性结果可预测为非遗传毒性非致癌物。致突变试验不能预测非遗传毒性非致癌物和遗传毒性非致癌物。因此正确答案是C。

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0.9×0.8×0.8

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