正确答案:

蛋类

E

题目：食物中蛋白质含量丰富质量良好的是

解析：完全蛋白是必需氨基酸种类齐全、数量充足、相互比例适当的蛋白质。动物蛋白质较植物蛋白质营养价值高，如肉类、蛋类、乳类等。而同等质量的食品中蛋白质含量瘦肉＞蛋类＞乳类；蛋白质的生物价蛋类＞乳类＞瘦肉。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]动脉粥样硬化发生的危险因素

酒

解析：考查动脉粥样硬化与膳食营养素的关系。大 量饮酒可引起甘油三酯增高。

[单选题]寿命表的期望寿命是

同时出生的一代人活到X岁时，尚能生存的平均年数

[单选题]各观察值均加(或减)同一个数后

均数改变，标准差不变

[多选题]急性砷中毒的症状有（ ）

胃肠炎症状

中枢神经系统麻痹

解析：急性砷中毒主要是胃肠炎症状，严重者可致中枢神经系统麻痹而死亡，并可出现七窍出血等现象。慢性中毒主要表现为神经衰弱症候群，皮肤色素异常（白斑或黑皮症），皮肤过度角化和末梢神经炎症状。

[单选题]健康促进的重要工作内容和方法是

健康教育

解析：初级卫生保健、社区卫生服务、爱国卫生运动及卫生宣传都必须通过健康教育的方法和策略才能实现其目标。故答案C合适。

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