正确答案:

必需氨基酸的种类、数量及比例

E

题目：蛋白质生理价值的高低主要取决于

解析：蛋白质生理价值的高低，是看它们所含人体必需氨基酸的种类、含量及其比例是否与人体需要的相近似。愈相近似的生理价值愈高，相差很远的生理价值就很低。一般来说，动物蛋白质所含的人体必需氨基酸从组成和比例方面都较合乎人体的需要，植物蛋白质则差一些。所以，动物蛋白质的营养价值一般比植物蛋白质为高。故选E。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]格林-巴利综合征应具有的体征是

左眼闭合无力、右眼闭合无力、露齿时口角无歪斜

解析：格林一巴利综合征又称急性特发性多神经炎或对称性多神经根炎。临床上表现为进行性上升性对称性麻痹、四肢软瘫，以及不同程度的感觉障碍。所以出现双侧面瘫，出现双眼闭合无力，露齿口角无歪斜，所以1小题选A。特发性面神经麻痹亦称周围性面瘫，表现为额部以下的单侧面瘫，右侧特发性面神经麻痹表豌为右侧面部表情肌肉瘫痪，出现右眼闭合无力，右侧鼓腮无力，露齿时口角向左歪，所以2小题选C。

[单选题]下列哪个酶的辅酶是生物素

丙酮酸羧化酶

解析：内酮酸羧化酶是糖异生的限速酶，是由4个相同的亚基组成的，每个亚基的一个赖氨酸残基共价连接一个生物素辅基。丙酮酸羧化酶催化的反应是不可逆反应，反应受乙酰CoA别构抑制。生物素是丙酮酸羧化所必需的，生物素作为丙酮酸羧化酶的辅酶，催化丙酮酸羧化生成草酰乙酸，并影响草酰琥珀酸转化α-酮戊二酸、苹查酸转化为丙酮酸、琥珀酸与丙酮酸转变。

[单选题]下述疾病最可能表现出上述哪一种性质的疼痛，急性牙髓炎

放射性锐痛

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