[单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是

正确答案 ：E

植物化学物

解析：食品强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

[单选题]标准正态分布的均数和方差分别为

正确答案 ：C

0和1

[单选题]乳糖操纵子的直接诱导剂是（ ）

正确答案 ：D

别乳糖

[单选题]肠梗阻X线诊断主要依据是

正确答案 ：C

肠腔内气液平面

解析：肠腔内气液平面是肠梗阻X线诊断的主要依据，膈下游离气体为气腹的主要诊断依据。

[单选题]影响传染病流行过程的因素是

正确答案 ：C

自然因素和社会因素

[单选题]下列哪一项不属于急性胃炎的治疗饮食原则

正确答案 ：E

忌饮食无规律

解析：急性胃炎伴肠炎腹泻者应禁用牛奶、豆浆、 蔗糖等产酸产气食物。

[单选题]测量身高和体重指标所得的变量是

正确答案 ：A

定量变量

[单选题]我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是

正确答案 ：C

自制发酵食品

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