正确答案:

原有的生物活性丧失

E

题目:变性蛋白质的主要特点是

解析:变性蛋白质丧失了其生物学活性,变性作用只改变空间结构,共价键不受破坏,分子量不变小,因构象松散,溶解性减小,更易被蛋白酶催化水解。

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