正确答案:

利用率

题目：蛋白质功效比值是表示蛋白质的

延伸阅读的答案和解析：

[多选题]同一地区水体中氯化物含量是相当恒定的，当其含量突然增加时，有下列哪些可能

[单选题]液氯或氯气主要应用于

解析：因液氯和氯气是极活泼的氧化剂，性质极不稳定，对皮肤、呼吸系统有强刺激，因此，主要用于水和污水消毒。

[单选题]环境卫生学所研究的环境是

解析：环境卫生学研究的环境主要包括自然环境和生活环境，前者如大气圈、水圈、土壤岩石圈和生物圈；后者如人类为从事生活活动而建立起来的居住、工作和娱乐环境以及有关的生活环境因素(如家用化学品)等。

[单选题]介水传染病多表现为

[单选题]肉毒中毒特征性的临床表现为

[单选题]全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是

解析：营养调查是全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段，而膳食调查、体格检测、营养缺乏病临床检查只是营养调查的手段。