正确答案:

脱氧雪腐镰刀菌烯醇

E

题目：镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]近年来菌痢最常见的菌群是

福氏杆菌

解析：根据志贺菌菌体（O）抗原和分解甘露醇的能力，将其分为4群，即痢疾志贺菌（A群），福氏志贺菌（B群），鲍氏志贺菌（C群）和宋内志贺菌（D群）。我国多数地区多年来一直是B群为主要流行菌群。

[单选题]当碘摄入量低于多少时可发生碘缺乏病的流行

40μg/d

解析：碘主要来源于食物和水，当碘摄入量低于40μg/d或水中含碘量低于10μg/L时，可能发生碘缺乏病的流行。

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