正确答案:

蔗糖

B

题目：下述不属于大豆抗营养因素的是

解析：本题考查食物营养学知识，即大豆的营养成分中影响大豆蛋白质吸收的成分。

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]下列属于正治的是（ ）

寒者热之

热者寒之

实者泻之

虚者补之

[单选题]谷类的第二限制性氨基酸是

苏氨酸

解析：考查谷类蛋白质的营养特点。第一限制氨基酸为赖氨酸，第二限制氨基酸为苏氨酸。

[单选题]蔬菜在加工过程中不应该（ ）

先切后洗

解析：考核合理烹调蔬菜，减少维生素的损失。

[多选题]四物汤的药物组成是（ ）

熟地

当归

白芍

川芎

[单选题]资料整理和分析计划主要解决的是

设计分组，设计整理表和归组方法

[单选题]阳水病证属风水泛滥者，其最佳选方是（ ）

越婢加术汤

[单选题]计算孕产妇死亡率的分母是

某年活产总数

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