正确答案:

180℃

A

题目：煎炸食品时温度不宜太高，理想的温度是

解析：食品在高温烹调下容易产生丙烯酰胺，而动物试验结果显示丙烯酰胺是一种可能致癌物。所以煎炸食品时较适的温度为180℃。

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