正确答案:

赖氨酸

B

题目：某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸可能是

解析：(答案：B)谷蛋白中的赖氨酸含量较低。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]在接种破伤风抗毒素的同时注射破伤风类毒素，这种免疫形式被称为

人工被动自动免疫

解析：(答案：E)在接种破伤风抗毒素的同时注射破伤风类毒素，这种免疫形式被称为人工被动自动免疫。人体在接受破伤风抗毒素后立即获得现成的抗体使机体得到保护，同时注射破伤风类毒素使机体产生特异性抗体。人工被动自动免疫形式的目的在于获得快速持久的免疫效果。

[单选题]汞中毒驱汞治疗的首选药物是

二巯基丁二酸钠

解析：(答案：A)汞进入机体内，主要与某些酶和蛋白质巯基结合。二巯基丁二酸钠与汞竞争与巯基结合，并促进汞的排出。

[单选题]为研究肺癌的病因，将肺癌病例与非肺癌对照按年龄、性别、职业进行配比，然后对两组观察对象的吸烟情况进行调查，这是一种什么性质的研究

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H检验

解析：试题难度：易

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