[单选题]流行病学研究的对象是

正确答案 ：D

人群

解析：本题考点为流行病学研究的对象。流行病学是从群体的角度来研究疾病和健康状况，因此，流行病学的研究对象是人群，而非个体，这是流行学的主要特征，并以此与其他医学学科相区别。病人、非病人和病原携带者是针对个体是否患病的不同状态而言的，他们属于流行病学的研究对象，但在此题中不是最佳答案。

[单选题]下列哪项不是医院健康教育的形式

正确答案 ：A

继续教学教育

[多选题]膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用

正确答案 ：ABCDE

锌

铜

钙

碘

铁

[单选题]在大肠杆菌体内合成胞嘧啶核苷三磷酸会反馈抑制（ ）

正确答案 ：C

二氢乳清酸脱氢酶

[单选题]寒邪致病，症见肢体屈伸不利，是由于（ ）

正确答案 ：D

寒性收引，筋脉挛急

[单选题]单纯性甘油三酯增高的饮食治疗原则是

正确答案 ：A

限制总能量，限制胆固醇＜300mg/d，适当补充蛋白质

解析：考查单纯性甘油三酯增高饮食治疗原则。与 单纯性高胆固醇血症有所区分。

[单选题]疾病发生的重要条件是（ ）

正确答案 ：C

邪气

[单选题]致畸作用的敏感期是

正确答案 ：B

器官发生期

[单选题]下列关于摄取、转化胆红素的机制中哪一项是错误的（ ）

正确答案 ：D

肝细胞能将胆红素转变为尿胆素原

[单选题]最适宜肝炎患者食用的食物为

正确答案 ：B

豆腐

解析：肝炎患者应避免摄入损害肝细胞的食物，忌 酒及含酒精饮料、辛辣及强烈刺激的调味品、霉 变食物。

[单选题]贲门失弛缓症较具特征的X线表现是

正确答案 ：C

食管下端狭窄，边缘光整，黏膜正常

解析：本病典型表现为：食管下端自上而下逐渐狭窄呈漏斗状或鸟嘴状，狭窄段长短不一，边缘光滑，质地柔软，黏膜皱襞正常。应与食管下端浸润型癌鉴别，癌端与正常分界截然，狭窄段僵硬，走形不自然，黏膜皱襞破坏消失。

[单选题]便秘的病机关键是（ ）

正确答案 ：B

大肠传导功能失职

[多选题]原料根据烹饪时的作用来分类有( )。

正确答案 ：ABD

主配料

调味料

佐助料

[单选题]下列一般不单独作为判定肥胖标准的方法是（ ）

正确答案 ：D

皮褶厚度法

解析：各种人体测量方法的适用情况不同。一般说来，皮褶厚度不单独作为判定肥胖的标准，而是与身高标准体重结合起来判定肥胖。

[单选题]慢性阻塞性肺疾病患者营养途径

正确答案 ：D

肺性脑病患者，可短期使用静脉营养治疗

[单选题]以下( )元素在脑中含量升高是诱发老年性痴呆的危险因素。

正确答案 ：B

铝

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