正确答案:

挥发性盐基总氮 二甲胺与三甲胺 K值

ABE

题目：评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括

解析：ABE

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]在中枢神经系统中,神经元胞体和树突的聚集部位称为( )。

灰质

[单选题]某小学学生100多人在学校食堂进食中餐,5小时后其中50多人陆续出现头晕、腹痛、恶心、呕吐、腹泻主要是黄绿色水样便,一日数次至十余次。腹痛多在上腹部,伴有压痛,体温在38~40℃。根据以上症状判断本次食物中毒最可能的致病因子为( )

沙门菌

[多选题]大豆中的非营养素有( )。

蛋白酶抑制剂

植酸

大豆皂苷

大豆异黄酮

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