正确答案:

有机酸含量减少

C

题目:山楂炒焦后对其中所含有机酸的影响是( )。

解析:山楂不同炮制品中,总黄酮和有机酸类成分含量差异很大。实验表明,焦山楂的黄酮类和有机酸都减少。其中黄酮类成分只保留了25.8%,总有机酸仅保留了32.8%。

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