正确答案:

皂化

C

题目:从牛、羊胆汁中提取胆酸时加固体氢氧化钠加热煮沸的目的是

解析:胆汁酸的提取:具体操作:往新鲜的牛或羊胆汁中加0.1 倍量固体氢氧化钠(w/w),加热煮沸16小时,使皂化,放冷, 盐酸酸化至pH 3.5~4.0(刚果红试纸变蓝),将酸性沉淀物水洗至中性或加水煮沸至颗粒状,滤取沉淀,并于50~60℃烘干,得胆酸粗品(收率为50%~65%)。将胆酸粗品加2%活性炭及4倍量乙醇,加热回流2~3小时,趁热过滤, 滤液回收乙醇至总量的1/3时放冷析晶,过滤,滤饼用少量乙醇洗涤1~3次,洗至无腥味后,用乙醇重结晶,得胆酸精制品(含量在80%以上),收率一般为胆汁的1.5%~3.0%。故本题应选C。

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