正确答案:

油脂类

B

题目：过氧化值上升是什么食品腐败变质的指标

解析：(答案：B)过氧化值上升是油脂酸败的早期指标。

查看原题 点击获取本科目所有试题

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]134～135 题共用备选答案

绝经过渡期

解析：绝经是指妇女一生中的最后一次月经。绝经前期通常是指末次月经前整个生殖期。绝经后期定义为末次月经后时期。绝经过渡期指末次月经前的一段时期，通常表现为月经周期可变性增加。围绝经期指临近绝经的阶段(内分泌学、生物学及临床特征上出现绝经趋势的迹象)和绝经后l年。更年期是指妇女从成年进入老年期所必须经过的阶段，是介于生育期和老年期之间的一段时期。

[多选题]依据《食品卫生法》能够进行食品卫生行政处罚的部门有

各级卫生行政部门

铁路部门食卫监督机构

交通部门食卫监督机构

解析：依据《食品卫生法》能够进行食品卫生行政处罚的部门有各级卫生行政部门、铁路部门食卫监督机构和交通部门食卫监督机构。

[单选题]如幽门螺杆菌阳性应采用哪种治疗

质子泵抑制剂+阿莫西林+克拉霉素

本文链接：https://www.233go.com/key/9o5z6o.html